Нежное, хрустящее тесто скрывает множество яблок – именно так можно передать вкус этого восхитительного пирога! Приготовить его очень легко. Рекомендуем вам обязательно попробовать – вы останетесь довольны!

Описание приготовления:

Для выпекания мной используется силиконовая форма диаметром 20 сантиметров. Для указанного количества ингредиентов использование формы большего размера нежелательно. В качестве яблок предпочтительнее выбирать сорта с кисло-сладким вкусом (если это возможно). По желанию, для более насыщенного аромата в яблочную начинку можно добавить одну чайную ложку молотого корицера.

Состав / Ингредиенты:

• Мука 270 грамм (используйте 250 грамм для приготовления теста и 20 грамм – для яблочной начинки)
• Растительное масло 70 грамм
• Сахар 120 грамм (четыредевять грамм добавляют в тесто, восемьдесят грамм — в яблочную начинку)
• Вода ледяная 80 мл
• Соль 1 щепотка
• Яблоки 3 штуки
• Масло сливочное 100 грамм

Количество порций
8

Как приготовить “Румяный пай”

Соберите все необходимые ингредиенты заранее. Яблоки промойте под проточной водой.

В большую миску просейте муку (250 грамм), добавьте сахар (40 грамм) и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

В просеянную муку добавьте растительное масло и ледяную воду.

Приготовьте тесто, которое не будет прилипать к рукам. Первоначально оно может показаться жестким и неудобным в работе, однако, если завернуть его в пищевую пленку и оставить на кухонном столе на час для расстойки, то его эластичность значительно улучшится, что облегчит дальнейшую обработку.

Пока тесто поднимается, приступайте к приготовлению начинки. Снимите кожуру с трёх яблок, удалите сердцевину. Нарежьте яблочную мякоть на мелкие кусочки и поместите в сковороду с растопленным на слабом огне сливочным маслом. Добавьте к яблокам сахар (80 грамм).

Яблоки необходимо подвергать термической обработке на слабом огне около 15 минут, до мягкости. После этого добавьте муку (20 грамм) для загущения яблочной начинки. Продолжайте помешивать и тушить еще пять минут, затем снимите сковороду с готовой начинкой с источника тепла.

Извлеките тесто из полиэтилена и разделите его на две части: 2/3 и 1/3. Более крупную часть раскатайте в круг, размер которого соответствует размерам формы для выпечки, плюс еще 3-4 см. Переложите раскатанное тесто в форму.

Равномерно распределите яблочную начинку, выкладывая ее слоем, на тесто.

Раскатайте меньшую часть теста в круг, им накройте яблочную начинку и защипните края пальцами, формируя основу пирога. Не забудьте сделать небольшое круглое отверстие в центре, чтобы пар мог выходить. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, около 45 минут.

Дайте готовому пирогу немного остыть, прежде чем подавать его к столу.

Приятного аппетита!