Безе с клубникой – замечательный десерт для летнего времени года! Хрустящая, воздушная текстура безе в сочетании с насыщенным, сочным вкусом клубники. Идеальный выбор для торжественного мероприятия!
Описание приготовления:
Безе с клубникой – это простой в приготовлении и привлекательный десерт. Вместо взбитых сливок можно использовать свежую сметану, если вы предпочитаете десерт с легкой кислинкой. Хотя ягоды можно заменить на любые другие на ваш выбор, именно клубника является традиционным дополнением.
Состав / Ингредиенты:
- Сахарная пудра 100 грамм
- Яичные белки 5 штук
- Сахар 100 грамм
- Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка (мелкая)
- Ванилин 1 щепотка
- Сливки 30-33% 200 мл (или сметана)
- Клубника 400 грамм
Количество порций
12
Как приготовить “Безе с клубникой”
Подготовьте продукты для десерта.
Выложите на противень лист пергамента для выпечки. Установите духовку на температуру 150 градусов.
Смешайте порошок, крахмал, соль и ванилин, тщательно перемешивая их.
Для начала взбейте белки в абсолютно чистой и сухой посуде.
После того, как они начнут образовывать пену, добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать.
Постепенно добавляйте сахар и смесь сахарной пудры, продолжая взбивать. В результате масса станет плотной и приобретет блеск, она должна хорошо держаться на венчике.
Равномерно распределите взбитую массу по противню, используя две столовые ложки. Обеспечьте достаточное пространство между порциями, так как безе увеличится в процессе выпечки.
Выпекайте в предварительно нагретой духовке до тех пор, пока безе не увеличится в объеме и не приобретет легкую золотистую корочку. Верх должен быть хорошо просушен. Затем извлеките противень и ложкой аккуратно примните центр, чтобы создать углубление. Действуйте оперативно и легкими движениями.
Поместите противень обратно в духовку, увеличьте температуру до 160 градусов и выпекайте до появления розоватого оттенка и полной просушки.
Выньте готовое безе из духовки и немедленно переложите на решетку для остывания. Дайте ему полностью остыть.
Пока безе остывает, промойте клубнику и тщательно обсушите её. Избыток влаги негативно повлияет на вкус и текстуру десерта. Взбейте сливки до образования устойчивых пиков, слегка подсластив их сахарной пудрой по вкусу.
В центр каждого безе положите несколько ложек взбитых сливок.
Выложите ягоды клубники сверху, используя как целые плоды, так и нарезанные кусочки, в зависимости от их размера.
Безе можно оформить к празднику, используя съедобные цветы. Это простой, эффектный и весьма актуальный способ украшения.
Чтобы нежные безе не потеряли свою текстуру, подавайте десерт сразу после приготовления.