Эти небольшие закуски с разнообразными начинками знакомы многим по рекламе, и, вероятно, уже не раз становились предметом домашнего кулинарного эксперимента. По сути, это мини-чебуреки, и главная выгода приготовления их дома заключается в возможности контролировать ингредиенты.
Описание приготовления:
Наполнение может быть любым, сегодня я хочу предложить рецепт чебупелей с ветчиной и сыром. Для теста можно использовать обычное пельменное, я предпочитаю заварной вариант. Оно очень удобное в работе и не прилипает к поверхности, не требуя дополнительной муки при раскатке. При жарке чебупели покрываются мелкими пузырьками и поначалу будут хрустящими, но после небольшого остывания станут мягкими. Чебупели можно заморозить в качестве полуфабрикатов, а обжаривать их непосредственно перед подачей. Получается очень вкусно! Попробуйте!
Состав / Ингредиенты:
- Кипяток 80 мл
- Мука 180 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка (в тесто + по факту для жарки)
- Соль 1 ч. ложка
- Ветчина 100 грамм
- Сыр 100 грамм
Количество порций
4
Как приготовить “Чебупели с ветчиной и сыром”
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте муку, соль и растительное масло.
Аккуратно вливайте кипяток, постоянно помешивая тесто ложкой.
Смешайте ингредиенты руками, чтобы получилось эластичное и упругое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
Натрите сыр на крупной терке, ветчину нарежьте ножом. Смешайте ветчину с сыром и тщательно перемешайте. Начинка подготовлена.
Растопите тесто, сформируйте из него “колбаску” и нарежьте на небольшие фрагменты, размер которых определяется предпочтительным размером готовых изделий.
Раскатайте каждый кусок теста в круг, затем поместите начинку в центр. Защипните края, формируя что-то вроде вареников, и прижмите зубочистки на небольшом расстоянии друг от друга, как показано на фотографии.
Их можно подвергнуть заморозке, либо сразу приготовить, обжарив на растительном масле с обеих сторон.
Обжаривайте на среднем огне, пока верх не станет золотистым.
Чебупели, начиненные ветчиной и сыром, уже готовы. Для наилучшего вкуса рекомендуется подавать их горячими. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Чебупели удобно упаковать в фольгу и взять с собой на пикник. Не забудьте также взять несколько видов соусов и ваш любимый напиток.