В жаркую погоду так и тянешься к освежающему и натуральному десерту. Предлагаем вашему вниманию несложный рецепт домашнего мороженого без молока, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.
Описание приготовления:
Для создания десерта необходимо использовать сливки с содержанием жира не менее 33%, чтобы они хорошо взбивались. Поскольку в рецептуре применяются яйца без термической обработки, к их подготовке следует отнестись с особой тщательностью: тщательно вымойте поверхность скорлупы.
Состав / Ингредиенты:
- Сливки 500 мл (33% жирности)
- Яйца 3 штуки
- Сахар 80 грамм
- Ваниль 2 грамма
Количество порций
5
Как приготовить «Домашнее мороженое без молока»
Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее. Чтобы облегчить процесс взбивания, сливки предварительно охладите в морозильной камере в течение 15 минут. Яйца тщательно вымойте с использованием мыльного раствора, удаляя скорлупу.
Осторожно отделите белки от желтков, поместив их в две отдельные, сухие и чистые миски.
В большую миску выложите белки и взбивайте миксером до образования плотной пены.
В отдельную миску переложите желтки и насыпьте в них сахар.
Взбейте желтки с сахаром до образования светлой массы.
В охлажденные сливки, налив их в широкую миску, добавьте миксер и взбивайте до получения кремовой консистенции, характеризующейся образованием мягких пиков.
В желтковую смесь добавьте ванилин, а затем вмешивайте в взбитые сливки.
Аккуратно соедините желтковую смесь со взбитыми сливками, используя миксер на низкой скорости.
Затем добавьте белковую массу.
Аккуратно перемешайте белки лопаткой до их полного объединения с основной сливочной массой.
Готовую смесь переложите в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру. В течение первых двух часов взбивайте мороженое с интервалом 25-35 минут. После этого дайте ему еще час, чтобы оно полностью затвердело.
После этого можно начинать дегустацию приготовленного мороженого. Подавайте порции восхитительного мороженого в изящных креманках, украсив их тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
