В жаркую погоду так и тянешься к освежающему и натуральному десерту. Предлагаем вашему вниманию несложный рецепт домашнего мороженого без молока, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

Описание приготовления:

Для приготовления необходимо использовать сливки с содержанием жира не менее 33%, подходящие для взбивания. Поскольку в рецепте яйца не подвергаются тепловой обработке, к их подготовке следует отнестись с особой тщательностью: поверхность скорлупы должна быть тщательно вымыта.

Состав / Ингредиенты:

• Сливки 500 мл (33% жирности)
• Яйца 3 штуки
• Сахар 80 грамм
• Ваниль 2 грамма

Количество порций
5

Как приготовить “Домашнее мороженое без молока”

Необходимо сразу подготовить все ингредиенты. Чтобы облегчить взбивание, сливки предварительно охладите в морозильной камере на протяжении 15 минут. Яйца следует очень тщательно вымыть с использованием мыльного раствора.

Внимательно отделите белки от желтков и поместите их в две отдельные, сухие и чистые емкости.

Взбейте белки в просторной миске миксером до образования устойчивых пиков.

Положите желтки в отдельную миску и насыпьте в них сахар.

Взбейте желтки с сахаром до образования светлой массы.

В большую миску налейте охлажденные сливки и взбейте их миксером до кремовой консистенции, до образования мягких пиков.

В желтковую смесь добавьте ванилин, а затем вмешайте ее во взбитые сливки.

Аккуратно соедините желтковую смесь со взбитыми сливками, используя миксер на низкой скорости.

Затем добавьте белковую массу.

Аккуратно перемешайте белки лопаткой до их полного соединения со сливочной смесью.

Приготовленную смесь поместите в герметичный контейнер и уберите в морозильную камеру. В течение первых двух часов взбивайте мороженое с интервалом 25–35 минут. После этого дайте ему еще час для полного замерзания.

После этого можно начинать дегустацию приготовленного мороженого. Подавайте порции восхитительного мороженого в изящных креманках, украсив их тертым шоколадом.

Приятного аппетита!