Рекомендую попробовать изготовить корейское блюдо под названием “Конггуксу”. Это холодная лапша, приготовленная на основе соевого молока и традиционно подаваемая с добавлением свежих овощей и нескольких кубиков льда. В летний период это угощение будет особенно уместно.
Описание приготовления:
Далее я поделюсь рецептом приготовления холодного блюда из лапши с использованием соевого молока, известного как “Конггуксу”. Вместо кешью можно использовать арахис или орехи пинии. Чтобы ускорить процесс готовки, используйте готовое соевое молоко, но убедитесь, что в его составе отсутствуют добавленный сахар и искусственные ароматизаторы. В лапшу также уместно добавить молодые побеги сои.
Состав / Ингредиенты:
Вода 600 мл
Соевые бобы 50 грамм
Кешью 35 грамм
Соль По вкусу
Огурец 50 грамм
Помидоры 50 грамм
Кунжут 1 ч. ложка
Лапша 80 грамм (пшеничная лапша “Сомен”)
Количество порций
1
Рецепт приготовления “Холодной лапши с соевым молоком “Конггуксу””
Подготовьте все ингредиенты.Соевые бобы необходимо заранее вымочить в воде в течение ночи. Затем воду следует отцедить, промыть сою под проточной водой и залить свежей жидкостью. Доведите до кипения, добавьте щепотку соли и варите на слабом огне приблизительно час. Всыпьте орехи и измельчите в блендере смесь из сои, орехов и воды. Процедите полученную массу через сито с мелкими ячейками или марлю. Охладите соевое молоко и поставьте его в прохладное место для охлаждения. Приготовьте лапшу согласно указаниям на упаковке, после чего промойте ее под струей холодной воды и процедите через сито. Огурец нарежьте тонкими полосками, помидор – кольцами или дольками. Разложите приготовленную лапшу по тарелкам, залейте соевым молоком. Сверху распределите нарезанные овощи и посыпьте обжаренным кунжутом. Для дополнительной прохлады можно добавить несколько кусочков льда. Прохладный десерт с лапшой на основе соевого молока готов к употреблению.