Весной так и тянет на легкие, свежие и богатые витаминами блюда. Ведь вокруг все пробуждается, становится сочным и свежим, и нужно успеть насладиться этим изобилием. Приготовим куриный суп с крапивой.
Описание приготовления:
Нежная молодая крапива – это не только ценный источник питательных веществ, но и обладает приятным ароматом и хорошим вкусом. Супы с крапивой радуют своим нежным вкусом, легкостью и богатством витаминов. Для большей питательности их желательно готовить на мясном или курином бульоне. Наилучший результат получается, если бульон варится долго и из целой туши, что придает ему насыщенность и сытность. При использовании отдельных кусков мяса выбирайте те, что содержат кости, поскольку куриное филе делает бульон слишком постным. Добавление в крапивные супы избыточного количества ароматных трав и специй нежелательно, так как они могут перебить тонкий крапивный аромат.
Состав / Ингредиенты:
- Курица 500 грамм (любые части)
- Крапива молодая 1 пучок (большой)
- Лук 1 штука (для бульона)
- Перец горошек 5 штук (для бульона)
- Морковь 1 штука (небольшая)
- Картофель 3-4 штук
- Лук зеленый 1/2 пучка
- Соль По вкусу
- Перец молотый черный По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Куриный суп с крапивой”
Подготовьте ингредиенты для супа.
Для начала приготовьте куриный бульон. Положите курицу в кастрюлю и залейте ее достаточным количеством воды, затем доведите до кипения и снимите образующуюся пену. Добавьте соль, луковицу, разрезанную пополам, и перец горошком. Уменьшите огонь и варите бульон на слабом огне почти до полной готовности курицы. После этого извлеките курицу и процедите бульон.
Пока варится бульон, займитесь подготовкой овощей. Картофель и морковь нарежьте кубиками.
Тщательно ополосните крапиву, удалите листья и нарежьте их крупными кусками. При работе используйте перчатки, чтобы избежать ожогов.
Добавьте картофель в процеженный бульон, доведите до повторного кипения и варите в течение 3-4 минут.
Добавьте морковь и варите до мягкости.
Из курицы удалите кости и нарежьте мясо.
Опустите мясо в суп.
Добавьте рубленый зеленый лук.
Добавьте подготовленную крапиву. Варите три минуты.
Подождите около пяти минут, накрыв суп крышкой.
Разложите суп в тарелки и подавайте к столу. Я люблю добавлять в тарелку немного лимонного сока. Однако, можно поступить и традиционно – подать к супу сметану.