Рецептов лазаньи насчитывается великое множество – это не самое простое в приготовлении блюдо, однако оно отличается высокой сытностью и превосходным вкусом, что обеспечило ему популярность во всём мире. Поделюсь способом приготовления лазаньи в аэрогриле.

Описание приготовления:

Лазанья, запеченная в аэрогриле, получается восхитительной, и наесться точно удастся всем! Для равномерного приготовления не стоит делать лазанью слишком высокой, оптимально использовать не более четырех слоев. Что касается ширины, то она может быть произвольной, в зависимости от размера вашей формы. В результате получается сочное, очень вкусное блюдо, которое приготовить не так сложно, как может показаться. Это отличный вариант для обеда или ужина в выходные, а также достойное угощение для неожиданных гостей или разнообразия рациона как детей, так и взрослых. Обязательно приготовьте и порадуйте своих близких!

Состав / Ингредиенты:

• Основа
• Листы для лазаньи 140 грамм (8 штук)
• Сыр 90 грамм
• Сливочное масло 10 грамм
• Соус Болоньезе
• Фарш 300 грамм
• Лук 100 грамм
• Морковь 100 грамм
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Томаты протертые 100 грамм
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Сахар 1 щепотка
• Сливочное масло 15 грамм
• Специи для фарша 1/2 ч. ложки
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Соус Бешамель
• Молоко 450 мл
• Сливочное масло 25 грамм
• Мука 50 грамм
• Мускатный орех 1 щепотка
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Количество порций
4

Как приготовить “Лазанья, приготовленная в аэрогриле”

Чтобы приготовить домашнюю лазанью, потребуется немало ингредиентов, которые для удобства я разделила на несколько групп (список смотрите в разделе “Ингредиенты” к рецепту). Традиционно лазанья готовится с говяжьим фаршем, однако можно использовать и другие виды мяса, такие как свинина, курица или индейка.

В сковороде с растительным маслом на сильном огне растопите небольшой кусочек сливочного масла.

Начнём с приготовления соуса Болоньезе. Добавьте нарезанный кубиками лук и морковь, натёртую на крупной тёрке.

Овощи следует обжаривать до мягкости в течение 2-3 минут.

Добавьте фарш.

Разделывайте большие куски, пока не увидите, как цвет изменится с красного на серый. Что касается выбора фарша, то вы можете использовать любой, который вам по вкусу – например, приготовленный из одного вида мяса или представляющий собой смесь. В моём случае это свинина. Также хорошо подойдет говядина, телятина или мясо кролика.

После этого добавьте томатную пасту, протёртые томаты (предварительно ошпарьте их кипятком, удалите кожицу и измельчите блендером – томатное пюре будет готово), соль, сахар, измельчённый чеснок и ваши любимые специи.

Чтобы соус томился, уменьшите нагрев до минимального, накройте сковороду крышкой и оставьте на 30 минут, время может варьироваться в зависимости от типа мяса.

Приступаем ко второй части лазаньи — будем готовить традиционный соус Бешамель. Для этого понадобится кастрюля или сотейник. В него помещаем сливочное масло и, на среднем огне, доводим его до полного растворения.

В растопленное сливочное масло добавьте пшеничную муку.

Тщательно перемешивайте все компоненты до получения однородной массы, не убирая кастрюлю с плиты. Это позволит “заварить” муку и устранить её специфический вкус.

После этого начинайте добавлять молоко небольшими порциями, примерно по одной-две столовые ложки, постоянно и тщательно перемешивая смесь в кастрюле.

Предотвращайте образование комков, чтобы они не оказались в конечном продукте.

Постепенно вливайте всё молоко в заварную основу, не убирая посуду со среднего огня и непрерывно перемешивая соус. Продолжайте варить, пока масса не загустеет и не станет однородной. Если всё же образовались небольшие комочки, обязательно процедите их через сито. Но при постоянном перемешивании их не должно возникнуть! Добавьте соль, молотый перец и молотый мускатный орех.

Продолжайте варить ещё 1-2 минуты, не прекращая помешивать, и уберите посуду с плиты. Классический соус Бешамель в горячем состоянии имеет консистенцию, напоминающую негустую сметану. При охлаждении этот соус существенно загустеет.

Существует небольшой нюанс, который, возможно, не всем известен: при охлаждении на поверхности заварного соуса формируется нежелательная корочка. Если накрыть посуду крышкой, в соусе появится избыток влаги. Поэтому рекомендуется следующий способ: накройте соус пищевой плёнкой или пакетом, плотно прижимая их к поверхности, выпустив при этом воздух. В таком виде оставьте Бешамель до полного или частичного остывания, если планируете хранить его, а не использовать немедленно.

Натрите сыр на тёрке и временно уберите в сторону.

Листы для лазаньи выпускаются в двух разновидностях: для приготовления требуется предварительная варка (мой выбор) или их можно использовать сразу, в сухом виде. Информация об этом всегда присутствует на упаковке, поэтому перед началом готовки важно внимательно изучить инструкцию на коробке. В соответствии с инструкцией к моим листам, их нужно было отварить в течение 1-2 минут. После варки готовые листы я выкладывала на доску, смазанную маслом, чтобы они не прилипали друг к другу.

Обычно для приготовления лазаньи подбирают форму квадратной или прямоугольной конфигурации, чтобы листы теста поместились в ней без нахлеста. Я использую квадратную силиконовую форму, предназначенную для аэрогрилей, и предварительно смазываю её дно и стенки мягким сливочным маслом.

Налейте немного соуса Бешамель на дно формы, чтобы он полностью покрыл его. Затем выложите первый слой листов лазаньи — мне удалось расположить два листа.

Равномерно распределите соус болоньезе по всей поверхности листов.

На мясной слой нанесите соус Бешамель. Сверху посыпьте небольшим количеством тёртого сыра.

Повторно выложите листы для лазаньи. Продолжайте повторять те же действия, пока не будет использовано всё необходимое количество листов и соус болоньезе.

Последний слой — листы лазаньи.

Щедро полейте домашнюю лазанью соусом Бешамель, который у вас остался.

Осторожно поместите форму с продуктом на решетку внутри чаши аэрогриля. Накройте её фольгой, тщательно зафиксировав края, чтобы она не сдвинулась, но не закрывала верхнюю часть. Задайте температуру 200 градусов и выдержите 40-45 минут.

Готовность я проверяю ножом.

После того, как запеканка будет готова, посыпьте её оставшимся сыром и выпекайте без фольги при 180 градусах Цельсия в течение 15 минут.

Лазанья, приготовленная в аэрогриле, уже готова к употреблению. Для украшения перед подачей можно использовать зелень или свежие овощи.

Необычайно нежный, насыщенный и восхитительный вкус! Приятного аппетита!