Люди, заботящиеся о своем здоровье, часто стремятся сократить или отказаться от хлеба, однако он может приносить пользу.
Описание приготовления:
Создать аппетитный и питательный хлеб – задача простая и не требующая много времени. Для этого можно использовать разнообразные сорта муки и семена, главное – правильно соблюдать соотношение сухих и жидких компонентов. Тогда каждый день на вашем столе будет появляться свежая выпечка, неповторимая по вкусу и недоступная в обычных магазинах.
Состав / Ингредиенты:
- Дрожжи свежие 15 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Масло растительное 30 грамм
- Овсяные хлопья «Геркулес» 2 ст. ложки
- Семена льна 2 ст. ложки
- Семена кунжута 2 ст. ложки
- Мука пшеничная 250 грамм (1 сорт)
- Мука ржаная 100 грамм (обойная)
- Вода тёплая 250 грамм
- Семена тыквы 2 ст. ложки
Количество порций
1
Как приготовить «Мультизлаковый зерновой хлеб»
В соответствии со списком, подготовьте необходимые ингредиенты для рецепта.
В емкости для теста соедините теплую воду, дрожжи и сахар, затем перемешайте. Дайте смеси настояться в течение 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте семена льна, кунжута, тыквы и овсяные хлопья.
Добавьте соль, после чего влейте растительное масло.
Всыпьте ржаную и пшеничную муку.
Тесто можно замесить вручную или с помощью миксера. Вымешивайте его не менее трех-пяти минут. После замеса накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на один-полтора часа. В процессе подъема проведите одну обминку.
В процессе брожения объем теста возрастает вдвое.
Посыпьте мукой стол, раскатайте тесто на рабочей поверхности.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт руками.
Чтобы выпечь хлеб любой формы, например, батон, необходимо загнуть верхний край теста к себе, затем загнуть боковые стороны и тщательно защипнуть.
Сделайте один оборот и еще раз защипните.
Для фиксации теста проведите ребром ладони по его краю.
Хорошо защипните шов.
Аккуратно поместите подготовленный хлеб на противень швом вниз. Дайте тесту подняться еще на протяжении получаса.
Начните разогревать духовку в режиме «верх-низ» до 250 градусов. Перед тем как отправить хлеб выпекаться, сделайте на нем надрез. Выпекайте его в течение 10 минут при температуре 250 градусов. После этого снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать до полной готовности еще 30 минут.
Выпеченный хлеб необходимо полностью остудить на решетке.
Приятный на вкус и полезный хлеб готов после полного остывания. Пожалуйста, угощайтесь!
