Сочный, питательный и по-настоящему восхитительный суп “Затируха” с курицей, приготовленный на основе яиц, придется по вкусу как маленьким детям, так и взрослым. Порция ароматного горячего бульона со свежей зеленью и хлебом – прекрасный выбор для обеда.
Описание приготовления:
Основой супа служит куриный бульон; можно использовать любые части птицы, имеющиеся у вас под рукой. Не забудьте добавить обжаренные овощи из моркови и лука, а также картофель. Важный ингредиент этого блюда – яичная затируха с мукой. Получается насыщенный ароматным запахом, сытный суп, густой консистенцией и очень приятным вкусом. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы будете готовить такой суп неоднократно!
Состав / Ингредиенты:
Куриные голени 3 штуки
Вода 1,5 литра
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Мука пшеничная 150 грамм
Яйца куриные 1 штука
Картофель 3 штуки
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу
Лавровые листья 3 штуки
Укроп свежий 1 пучок
Количество порций
4
Как приготовить “Суп “Затируха” с курицей на яйцах”
Подготовьте все необходимые ингредиенты.Влейте воду в кастрюлю, поместите туда три куриные окорочка. Поставьте емкость на плиту, доведите жидкость до кипения, удалите образовавшуюся пену и немного уменьшите температуру нагрева. Варите бульон около 40-50 минут. После того как бульон будет полностью приготовлен, подготовьте картофель: вымойте его, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Затем поместите овощи в кипящий бульон и варите около пятнадцати минут. Не забудьте добавить лавровый лист для аромата, а также соль и перец по вкусу. Одновременно очистите морковь и лук, промойте овощи под проточной водой и просушите их. Натрите морковь на мелкой терке, нарежьте лук небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите подготовленные овощи и обжаривайте около четырех минут, периодически помешивая. После этого перенесите овощную смесь в кастрюлю к кипящему картофелю. В большую емкость просейте пшеничную муку, добавьте немного соли и разбейте одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте муку с яйцом руками, убедившись в отсутствии комочков. Затем пересыпьте полученную смесь через сито, чтобы избавиться от излишков муки. Куриные голени извлеките из мясного бульона, отделите мясо от костей и верните его в емкость с бульоном. Затем аккуратно вводя небольшими порциями приготовленную смесь муки и яиц, загущайте суп. Доведите жидкость до состояния кипения, продолжая добавлять затирку частями для регулирования консистенции. Промойте свежий укроп, мелко изрубите его ножом и добавьте в кастрюлю с супом, после чего снова поднимите до кипения. Оцените вкус на предмет достаточности соли. Прекратите нагрев плиты и дайте блюду настояться около десяти минут. После этого разлейте готовый суп по порционным тарелкам и подавайте к трапезе. Приятного аппетита!