Паста с крапивой – отличное блюдо для весеннего обеда или ужина. Оно легкое, сочное, несложное в приготовлении и обладает насыщенным ароматом. Молодая крапива, собранная ранней весной, источает восхитительный запах, напоминающий о весенней свежести.
Описание приготовления:
Молодая крапива обладает более нежными и мелкими листочками, что делает блюда с ней особенно вкусными. Рекомендуется готовить с крапивой весной. Сочная и богатая витаминами, она не уступает шпинату или рукколе, обладает свежим вкусом и перестает обжигать после термической обработки.
Состав / Ингредиенты:
- Крапива 1 пучок
- Макароны 200 грамм
- Топлёное масло 2 ст. ложки
- Лук шалот 1 штука (небольшой)
- Пармезан 3-4 ст. ложек (тертый)
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить “Паста с крапивой”
Подготовьте ингредиенты.
Необходимо подготовить крапиву. Тщательно промойте её и откиньте на дуршлаг. Используя перчатки, срежьте только листочки крапивы. Стебли следует удалить. Если крапива молодая, и листочки у неё небольшие, используйте её для приготовления целиком. Если листья более крупные, нарежьте крапиву на кусочки.
В сковороде растопите топленое масло и добавьте мелко порезанный лук шалот. Обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным, не допуская его поджаривания.
Вместе с крапивой поместите на сковороду и, помешивая, дождитесь её увядания.
Пасту отварите в кипящей и достаточно подсоленной воде. Затем откиньте её на дуршлаг, не забыв сохранить около стакана воды, оставшейся после варки.
В сковороду влейте полстакана воды, оставшейся после варки пасты, и добавьте половину тёртого пармезана. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте. Прогрейте в течение пары минут.
Выложите пасту в сковороду, тщательно перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, оставшейся после варки пасты. Прогрейте в течение нескольких минут.
Разложите пасту с крапивой по теплым тарелкам и посыпьте ее тертым пармезаном.
Подавайте блюда к столу немедленно! Приятного аппетита!