Торт «Ай-Петри» станет отличным украшением праздничного стола и сможет доставить вам удовольствие в обычный день с чашкой ароматного чая или кофе. Этот десерт обладает нежной текстурой, насыщенным шоколадным вкусом, приятной вишнёвой кислинкой и кремом на основе сметаны. Обязательно попробуйте!
Описание приготовления:
Какой праздник может обойтись без десерта? И, безусловно, порадовать гостей, даже самых искушенных, поможет вкусный торт. Предлагаю испечь торт «Ай-Петри». Название, как и у знаменитой горы в Крыму, он получил не случайно. Действительно, торт визуально напоминает горный массив. Нежный шоколадный бисквит, пропитанный сметанным кремом, покорит ваших гостей и домочадцев, а вишня добавит особенную, кисло-сладкую нотку. Шоколад и орехи станут прекрасным украшением для вашего торта.
Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 3 штуки
- Молоко 200 мл
- Мука пшеничная 240 грамм
- Подсолнечное рафинированное масло 80 мл
- Сахар 200 грамм
- Разрыхлитель теста 2 ч. ложки
- Какао-порошок 2 ст. ложки
- Сметана 700 грамм (не менее 20% жирности)
- Сахарная пудра 4-5 ст. ложек
- Вишня без косточек 250 грамм
- Шоколад 30 грамм
- Грецкие орехи 50 грамм
Количество порций
10
Как приготовить “Торт “Ай-Петри” с вишней”
Подготовьте все ингредиенты для приготовления торта.
В миске разбейте яйца, добавьте сахар. Тщательно взбейте венчиком, затем влейте молоко.
Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, тщательно вымесите тесто.
Добавьте рафинированное подсолнечное масло и снова тщательно вымесите тесто.
Растворите какао-порошок в небольшом количестве молока и добавьте его в тесто.
Вмешайте какао в тесто. Тесто должно получиться по консистенции, схожей с жидкой сметаной.
Выложите тесто в форму для выпекания.
Выпекайте корж в духовке, предварительно нагретой до 175-180 градусов, в течение 40-45 минут. Убедитесь в готовности изделия, проверив его деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
Выпеченный корж разрежьте вдоль на две равные части. Из одной из этих частей вырежьте круглую форму.
Оставшуюся часть коржа следует нарезать на небольшие кубики.
Выстелите глубокую миску пищевой пленкой, оставив края пленки свисающими. Сметану соедините с сахарной пудрой. Отложите несколько столовых ложек сметанной массы. Две столовые ложки крема распределите по дну формы. Поверх выложите кусочки коржа, измельченные грецкие орехи и вишню, удалив косточки.
Собирайте торт, поочередно укладывая слои коржа, крема, орехов и вишни.
Круглым коржом накройте верхнюю часть миски с тортом.
Поднимите края пищевой пленки и покройте ими торт. Затем поместите его в прохладное место на 5-6 часов, или, предпочтительнее, на ночь.
После того как торт полностью пропитается, извлеките его из холодильника и аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Снимите защитную пленку.
Равномерно покройте торт сметанным кремом со всех сторон.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи, а затем полейте им торт. Грецкие орехи измельчите и распределите по окружности основания торта.